צליית סיר טורקיה - יָנוּאָר 2022

  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 7 שעות 30 דקות
  • הכנה: 30 דק
  • לְבַשֵׁל: 7 שעות
  • תְשׁוּאָה: 4 עד 6 מנות
  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 7 שעות 30 דקות
  • הכנה: 30 דק
  • לְבַשֵׁל: 7 שעות
  • תְשׁוּאָה: 4 עד 6 מנות

רכיבים

הסר סימון מהכל

1/2 כוס קמח לכל מטרה

1 כף טימין טרי קצוץ בתוספת כמה ענפים



2 כפיות פפריקה

2 שיני שום קצוצות דק

כנפי עוף טריות בטיגון אוויר

מלח כשר ופלפל טרי גרוס

1 חזה הודו בעל עצם של 4 קילו

3/4 כוס יין לבן יבש

סירופ שוקולד מקפיא ללא אבקת קקאו

2 כפות רסק עגבניות

2 כפות רוטב ווסטרשייר

2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

מתכון לעוף מטוגן עוף אישה חלוצה

2 עלי דפנה

4 גזרים, חתוכים לחתיכות אינץ '

4 גבעולי סלרי, חתוכים לחתיכות אינץ '

1 בצל קטן, חצוי ופרוס

2 תפוחי אדמה רוסים קטנים (בערך 1 קילו), חתוכים דק

הוראות

  1. שלב בקערה גדולה 1/4 כוס קמח, טימין קצוץ, פפריקה, שום, 1 כפית מלח ו 1/4 כפית פלפל. משפשפים את כל הודו, ואז מעבירים לסיר איטי של 6 ליטר.
  2. שלב בקערה בינונית את יתרת 1/4 כוס הקמח, היין, רסק העגבניות, רוטב הווסטרשייר, 1 כף פטרוזיליה ועלי הדפנה. מפזרים את הגזר, הסלרי, הבצל, תפוחי האדמה וענפי הטימין מעל ומסביב להודו בסיר האיטי. יוצקים פנימה את תערובת היין, ואז מכסים ומבשלים על 7 שעות נמוכות.
  3. העבירו את ההודו לקרש חיתוך. הקליפו את השומן מהרוטב בסיר האיטי וזרקו את עלי הדפנה. מערבבים פנימה את 1 כף הפטרוזיליה הנותרת ומתבלים במלח ופלפל. פורסים את ההודו ומגישים עם הירקות והרוטב.