טורקי גיבלי גרבי - דֵצֶמבֶּר 2021

הופעה: אוכלים טוב פרק: הספירה לאחור של אלטון ליום טי
  • רָמָה: ביניים
  • סך הכל: שעתיים 55 דקות
  • הכנה: 20 דקות
  • לְבַשֵׁל: שעתיים 35 דקות
  • תְשׁוּאָה: 2 3/4 כוסות
  • רָמָה: ביניים
  • סך הכל: שעתיים 55 דקות
  • הכנה: 20 דקות
  • לְבַשֵׁל: שעתיים 35 דקות
  • תְשׁוּאָה: 2 3/4 כוסות

רכיבים

הסר סימון מהכל

מלאי גביע:

1 כף שמן קנולה

צוואר הודו 1, שמור מהודו ונחתך לשניים



עמוד שדרה אחד של תרנגול הודו, שמור מהודו ונחתך לשניים

1 סט תוויות, שמורות מטורקיה

בצל קטן 1, ברבע

מקרוני בובי פליי וגבינה

גזר בינוני אחד, מרובע

סלרי גבעול 1, מרובע

1/4 כפית מלח כשר

מאיפה הגיעה לימונדה ורודה

6 כוסות מים

2 ענפים טימין טרי

1 ענף רוזמרין טרי

1 עלה דפנה

1 כפית גרגירי פלפל שחור מלא

Gravlet Gravy:

1 כף קמח לכל מטרה

1 כף עמילן תפוחי אדמה

איך מכינים עוגות וניל תוצרת בית

1 כפית רוזמרין טרי קצוץ דק

1 כפית מרווה טרייה קצוצה דק

1/2 כפית טימין טרי קצוץ דק

1 כפית מלח כשר

1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי

הוראות

  1. למלאי הגביע: מחממים את השמן בסיר של 6 1/2 ליטר על אש בינונית עד שהוא מנצנץ. מוסיפים את הצוואר ועמוד השדרה ומקפיצים 5 עד 6 דקות או עד שהם משחימים. מוסיפים את הזבלונים, הבצל, הגזר, הסלרי והמלח הכשר. מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד לירקות מתרככים, 4 עד 5 דקות. יוצקים פנימה את המים ומוסיפים את הטימין, הרוזמרין, עלי הדפנה וגרגירי הפלפל השחור.
  2. מכסים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. חשפו, הורידו את האש לנמוכה והבשלו למשך 1/2 שעה או עד שהציר יורד ל -3 כוסות.
  3. מסננים את הציר דרך מסננת רשת דקה ומצננים מעט. מחק את כל המוצקים למעט התוויות. קוצצים את התפילות ומניחים בצד.
  4. לקבלת רוטב הגביע: הניחו 2 כוסות ציר הגביע בצלוחית של 4 ליטר על אש בינונית.
  5. שלבו 1/2 כוס ציר קריר עם הקמח לכל מטרה בצנצנת עם מכסה מצויד היטב. לנער בעוצמה עד שעמילן מתמוסס ולא נשארים גושים.
  6. מוסיפים בהדרגה את slurry קמח לציר, תוך הקצפה מתמדת. מביאים לרתיחה ומבשלים בין 3 ל -4 דקות או עד שמסמיך מעט.
  7. שלב את 1/2 כוס הציר הקריר שנותר עם עמילן תפוחי האדמה בצנצנת המכוסה וננער במרץ עד שהעמילן מתמוסס ולא נשארים גושים.
  8. מכבים את האש, מוציאים את הצלוחית מהבערה ומקציפים עד שטמפרטורת הנוזל יורדת ל -190 מעלות צלזיוס. מחזירים לאש נמוכה ומקציפים את עמילן תפוחי האדמה, רוזמרין, מרווה, טימין, מלח ופלפל. מבשלים כ -5 דקות לחימום וסמיך, ואז מתבלים במלח ופלפל נוספים, אם רוצים. מוסיפים את הגיביות הקצוצות ומערבבים לאיחוד. שמור על חום בתרמוס עד שמוכן להגשה.