סטייק ביס - דֵצֶמבֶּר 2021

  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 25 דקות
  • הכנה: 10 דק
  • לְבַשֵׁל: 15 דקות
  • תְשׁוּאָה: 2 מנות
  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 25 דקות
  • הכנה: 10 דק
  • לְבַשֵׁל: 15 דקות
  • תְשׁוּאָה: 2 מנות

רכיבים

הסר סימון מהכל

סטייק סינטה 1 קילו (בלי הרבה זיגוג) או טיפים בקר חתוכים מראש

פירה קרמי עם שמנת חמוצה

מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי



כמה זמן להרתיח ביצים בינוניות

מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי

חמאה

הוראות

  1. חתוך את עודפי השומן מהבשר, ואז חתוך רצועות ברוחב של פחות מ- 1 סנטימטר. סובבו את הבשר וחתכו לחתיכות קטנות בגודל ביס. אם אתה רואה עוד נתחי שומן גדולים, זיפים או קרום כסוף ארוך, חתוך אותם.
  2. מפזרים בנדיבות מלח כשר ופלפל טרי. זורק מעט את הבשר לציפוי יסודי בתבלינים.
  3. לאחר מכן, הפעל את מאוורר האוורור שלך - תזדקק לו! מחממים את המחבת על אש בינונית-גבוהה עד גבוהה. כשהמחבת מתחממת, מוסיפים למחבת כ -2 כפות חמאה. תנו לחמאה להימס ואז השחמו מאוד לפני שתוסיפו את הבשר.
  4. מניחים מעט מהבשר בתבנית בשכבה אחת. הוא צריך לרחוש בקול רם כשהוא פוגע בתבנית - אם לא, המחבת לא מספיק חמה. אין לערבב או לשבש את הבשר למשך 30 עד 45 שניות. אתה רוצה שזה יהיה לרחוש ולהשחים בצד אחד. גררו כמה שיותר עקיצות סטייק בעזרת המרית והפכו אותם מעל. חזור על הפעולה עד שכל הבשר הופך. מבשלים עוד 30 עד 45 שניות - מספיק זמן מספיק כדי לצרוב את החלק החיצוני של הבשר אבל לא לבשל את החלק הפנימי.
  5. מוציאים את הבשר לצלחת נקייה. מוסיפים למחבת עוד מעט חמאה וחוזרים על תהליך הבישול עם המנה הבאה בדיוק כמו פעם. לבסוף, כשכל הבשר שחום יפה והוסר לצלחת, שפכו את כל החמאה השחומה / המושחרת על כל הבשר. ותהנה!