פירה דלעת - דֵצֶמבֶּר 2021

הופעה: אוכלים טוב פרק: אמריקן קלאסי IX: פאי דלעת
  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 1 שעה 57 דקות
  • הכנה: 20 דקות
  • לֹא פָּעִיל: שעה
  • לְבַשֵׁל: 37 דקות
  • תְשׁוּאָה: 2 עד 2 1/2 קילו מחית
  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 1 שעה 57 דקות
  • הכנה: 20 דקות
  • לֹא פָּעִיל: שעה
  • לְבַשֵׁל: 37 דקות
  • תְשׁוּאָה: 2 עד 2 1/2 קילו מחית

רכיבים

הסר סימון מהכל

דלעת אפיה אחת (4 עד 6 קילו), שטופה ומיובשת

מלח כשר



הוראות

שעון צפו כיצד מכינים את המתכון הזה.
  1. מחממים את התנור ל -400 מעלות צלזיוס.
  2. פורסים פיסת עור קטנה מהצד האחד של הדלעת כך שכשהיא מונחת על צדה, הדלעת תישאר שטוחה מבלי להתגלגל. הסר את הגבעול ופצל את הדלעת לשניים מלמעלה למטה, בעזרת קליבר גדול ופטיש. גורפים את הזרעים והסיבים בעזרת כף מתכת גדולה או כדור גלידה. חותכים את הסיבים בעזרת מזמרות מטבח במידת הצורך. שמרו זרעים לשימוש אחר.
  3. בוזקים את הבשר במלח כשר ומניחים את החצאים, בצד הבשר כלפי מטה, על תבנית חצי גיליונות מרופדים בנייר קלף. צולים עד שניתן להכניס סכין חיתוך ולהוציא אותה מהדלעת, 30 עד 45 דקות. בדוק בכמה מקומות בכדי להבטיח דבקות.
  4. מוציאים את מחצית התבנית לרשת צינון ומצננים את הדלעת למשך שעה. בעזרת כף גדולה מוציאים את הבשר הקלוי של הדלעת מהעור לקערת מעבד המזון. מעבדים עד שהבשר חלק, 3 עד 4 דקות. יש לאחסן במקרר עד שבוע או להקפיא עד 3 חודשים.