סטייק בגריל מושלם - יָנוּאָר 2022

  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 30 דק
  • הכנה: 15 דקות
  • לְבַשֵׁל: 15 דקות
  • תְשׁוּאָה: 4 מנות
  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 30 דק
  • הכנה: 15 דקות
  • לְבַשֵׁל: 15 דקות
  • תְשׁוּאָה: 4 מנות

רכיבים

הסר סימון מהכל

4 1 1/4-to-1 1/2-inch עובי צלעות ללא עצמות או רצועות סטייק מניו יורק (כ 12 אונקיות כל אחת) או פילה מיניונים (8 עד 10 אונקיות כל אחד), גזוז

2 כפות קנולה או שמן זית כתית כתית



מלח כשר ופלפל טרי גרוס

הוראות

  1. כ -20 דקות לפני הצלייה מוציאים את הסטייקים מהמקרר ומניחים לשבת, מכוסים, בטמפרטורת החדר.
  2. מחממים את הגריל לגבוה. מברישים את הסטייקים משני הצדדים בשמן ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל. מניחים את הסטייקים על הגריל ומבשלים עד שהם חומים זהובים ומעט חרוכים, 4 עד 5 דקות. הופכים את הסטייקים וממשיכים לצלות 3 עד 5 דקות בינוני-נדיר (טמפרטורה פנימית של 135 מעלות צלזיוס), 5 עד 7 דקות למדיום (140 מעלות צלזיוס) או 8 עד 10 דקות למדיום-טוב (150 מעלות צלזיוס) ).
  3. מעבירים את הסטייקים לקרש חיתוך או מגש, אוהל ברפיון בנייר כסף ומניחים למנוחה 5 דקות לפני החיתוך.