צלעות חזיר פלפל - יָנוּאָר 2022

צפו איך מכינים את המתכון הזה. אלטון בראון מלח את צלעות החזיר הפלפלות שלו לתוצאה הטובה משני העולמות: בשר עסיסי עם הרבה טעם. הוא מוסיף קילוגרם קרח כדי לקרר במהירות את המלח כך שהחזיר לא צריך להמתין יותר מהנדרש.
  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 14 שעות 20 דקות
  • הכנה: 20 דקות
  • לְבַשֵׁל: 14 שעות
  • תְשׁוּאָה: 4 מנות
  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 14 שעות 20 דקות
  • הכנה: 20 דקות
  • לְבַשֵׁל: 14 שעות
  • תְשׁוּאָה: 4 מנות

רכיבים

הסר סימון מהכל

2 כוסות מרק ירקות

1/2 כוס פלוס 2 כפיות מלח כשר



1/2 כוס סוכר חום בהיר

2 כפות גרגירי פלפל שחור, כתושים מעט

רשת מזון מתכונים מוקפצים

1 קילו קרח (כ -4 כוסות)

ארבעה צלעות חזיר עצמות בעובי 1 עד 1 אינץ '

איך לאפות חזיר מרפא

3 גרם פרוסות תפוח עץ מיובשות

2 כפות שמן זית

בצל 1 גדול, ז'וליין

1 1/2 כוסות מרק עוף

1 כף פלפל שחור גרוס גס

1 כפית טימין מיובש

הוראות

  1. שלב בסיר בינוני את מרק הירקות, 1/2 כוס מלח כשר, סוכר חום וגרגירי פלפל והניחו על אש בינונית-גבוהה. מבשלים רק עד שהמלח והסוכר מתמוססים, ואז מורידים מהאש ומוסיפים את הקרח. מניחים את צלעות החזיר בשקית רוכסן של 2 ליטר יחד עם המלח ואטום. מניחים בכלי פלסטיק ומעבירים למקרר למשך הלילה.
  2. מוציאים את הצלעות מהמלוח, שוטפים ומייבשים. מפזרים משני הצדדים את שתי כפיות המלח הכשר הנותרות ומניחים בצד.
  3. מניחים את התפוחים בסיר איטי של 5 1 / 2- עד 6 ליטר.
  4. מחממים 1 1/2 כפות משמן הזית במחבת צלחת נירוסטה בגודל 12 אינץ 'על אש בינונית גבוהה. קולים את צלעות החזיר משני הצדדים עד להזהבה, בין 5 ל -6 דקות לכל צד. לאחר השחמה, הניחו את צלעות החזיר בסיר האיטי על גבי התפוחים. מוסיפים למחבת את שארית 1/2 כף הנותרת, ואחריה הבצל, ומקפיצים עד שהם מתחילים להשחים, 3 עד 4 דקות. מוסיפים את מרק העוף לתבנית להתפחה. מוסיפים את הפלפל השחור והטימין ומערבבים לאיחוד. מעבירים את זה לסיר האיטי, מכוונים לגובה, מכסים ומבשלים למשך 1/2 שעה. מנמיכים את האש לנמוכה וממשיכים בבישול עד שהחזיר רך ונושר מהעצם, עוד 4 שעות ו -30 דקות.