לואיזיאנה סרטנית רתיחה - יָנוּאָר 2022

  • רָמָה: מִתקַדֵם
  • סך הכל: שעה שעה 30 דקות
  • פָּעִיל: 40 דקות
  • תְשׁוּאָה: 15 עד 20 מנות
  • רָמָה: מִתקַדֵם
  • סך הכל: שעה שעה 30 דקות
  • פָּעִיל: 40 דקות
  • תְשׁוּאָה: 15 עד 20 מנות

רכיבים

הסר סימון מהכל

שק אחד סרטנים חיים של 35 עד 40 קילו

3 קילו תפוחי אדמה אדומים קטנים (בגודל 'B')

נקניק מעושן של 3 קילו, חתוך לחתיכות בגודל 3 אינץ '

מה לעשות עם עודפי תפוחים

8 עד 10 תפוזים, פרוסים

6 ארטישוק, חצוי

6 ראשי שום, חצוי

2 גבעולי סלרי, חתוכים לחתיכות בגודל 2 אינץ '

איך טעם המנגולד השוויצרי

תערובת רתיחה אחת של אבקת סרטנים באבקת 4 קילו / 2 קילו, כגון דג פריי של לואיזיאנה

8 אונקיות רתיחה נוזלית, כמו דג פריי של לואיזיאנה

אתה מכין את העוף המטוגן הכי טוב

עשרים וארבעה אוזניים בגודל 3 אינץ 'קפואות

פטרייה לבנה מיכל אחת של 16 אונקיות

שקית אחת של קילוגרם נבטי בריסל קפואים

הוראות

ציוד מיוחד:
סיר של 80 ליטר עם מסננת; מבער פרופאן בלחץ גבוה; משוט ערבוב גדול
  1. שוטפים את הסרטנים במים מתוקים באמבט פלסטיק גדול; תן למים לזרום עד שהם צלולים ואז לנקז.
  2. ממלאים סיר של 80 ליטר באמצע הדרך בכמות מספקת של מים כדי לכסות את פירות הים והתיקונים. הוסיפו את תפוחי האדמה, הנקניק, התפוזים, הארטישוק, השום והסלרי - דברים שלוקח יותר זמן לבשל. מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים את תערובת הרתיחה של סרטנים ורתיחת סרטנים נוזלית. ממשיכים לרתיחה במשך 3 דקות.
  3. מוסיפים את הסרטנים ומחזירים לרתיחה; מבשלים 5 דקות. מכבים את האש ואז מערבבים פנימה את התירס, הפטריות והנבטים. תן לסרטנים לספוג במשך 20 עד 25 דקות. ככל שהם משרים זמן רב יותר, כך הם נעשים חריפים ועסיסיים יותר.