לובסטר מק וגבינה - דֵצֶמבֶּר 2021

הופעה: השלכה עם בובי פליי פרק: לובסטר מק וגבינה
  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 1 שעה 10 דקות
  • הכנה: 25 דקות
  • לְבַשֵׁל: 45 דקות
  • תְשׁוּאָה: 6 עד 8 מנות
  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 1 שעה 10 דקות
  • הכנה: 25 דקות
  • לְבַשֵׁל: 45 דקות
  • תְשׁוּאָה: 6 עד 8 מנות

רכיבים

הסר סימון מהכל

6 כפות חמאה לא מלוחה

6 כפות קמח



3 כוסות ציר מולים, מחומם, מתכון להלן

2 כוסות חלב מלא, מחומם

1 כוס קצפת כבדה, מחוממת

אישה חלוצה בתבשיל תפוחי אדמה אפוי פעמיים

1 1/2 פאונד פונטינה, מגורד גס

טאלג'יו 1 קילו, קליפה הוסרה, חתוכה לחתיכות

1/4 כוס פרמגיאנו-רג'יאנו מגוררת

איך מכינים צלעות חזיר בגריל

מלח ופלפל שחור גרוס טרי

1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

1 כף טימין טרי קצוץ דק

1 כף טרגון טרי קצוץ דק

1 קילו קליפות פסטה גדולות, מבושלות במים מומלחים לאל דנטה

שני לובסטרים 2 קילו, מאודים, בשר הוסר מקליפות

תוספת פירורים:

1 1/2 כוסות פירורי לחם גסים

2 כפות שמן זית

2 כפיות אנשובי טחון

מלח ופלפל שחור גרוס טרי

1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

2 כפיות גרידת לימון מגוררת

מלאי מולים:

2 כפות שמן זית

איך מכינים גלידת קפה

4 שאלוטים קצוצים גס

1 כוס יין לבן יבש

2 קילו מולים, מקרצפים

הוראות

שעון צפו איך מכינים את המתכון הזה.
  1. ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית גבוהה. מקציפים פנימה את הקמח ומבשלים דקה אחת. מוסיפים את הציר החם, החלב והשמנת ומקציפים עד שהרוטב מתחיל להסמיך. מבשלים 5 דקות, מקציפים מדי פעם.
  2. מסירים מהאש וטורפים פנימה את הגבינות ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הפטרוזיליה, הטימין, הטרגון והפסטה ומערבבים עד לאיחוד. קוצצים את הלובסטר לחתיכות ביס ומקפלים לפסטה. מחלקים לקערות.
  3. לציפוי פירור: חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. מורחים את פירורי הלחם על תבנית, וצולים עד להזהבה בקושי, מערבבים פעם או פעמיים, בערך 10 דקות. מחממים את שמן הזית במחבת בינונית על אש בינונית. מוסיפים את האנשובי ומערבבים דקה או 2 להתחממות. מוסיפים את פירורי הלחם, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים, זורקים, עד שהם חמים ומעט פריכים. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הפטרוזיליה וגרידת הלימון. מפזרים בנדיבות מעל הפסטה.

מלאי מולים:

  1. מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את השאלוט ומבשלים עד שהם רכים. מוסיפים את היין, מביאים לרתיחה, מוסיפים את המולים, מכסים ומבשלים עד שהמולים נפתחו. הוציאו את המולים לקערה לשימוש אחר, וסננו את המרק לסיר.