לינגוויני עם רוטב צדפות לבן - יָנוּאָר 2022

  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 30 דק
  • הכנה: 10 דק
  • לְבַשֵׁל: 20 דקות
  • תְשׁוּאָה: 4 מנות
  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 30 דק
  • הכנה: 10 דק
  • לְבַשֵׁל: 20 דקות
  • תְשׁוּאָה: 4 מנות

רכיבים

הסר סימון מהכל

1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

1 כפית פתיתי פלפל אדום



חזה עוף ללא עור ללא עצמות

4 עד 6 שיני שום קצוצות דק

פילה שטוח אחד של אנשובי, מנוזל, 6 או 7 פילה

2 כפות עלי טימין טריים, 4 או 5 ענפים שהופשטו או 1 1/2 כפית מיובשת

1 כוס יין לבן יבש

1 כוס מיץ צדפות או ציר עוף

1 פחית (15 אונקיות) צדפות תינוקות שלמות

1 לימון, מקושק

לינגוויני 1 קילו, מעט לא מבושל, בערך 6 עד 7 דקות

1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים

הרבה פלפל שחור ומעט מלח גס

לחם קרום, לנגב

הוראות

  1. מחממים מחבת עמוקה גדולה על אש בינונית. מוסיפים שמן זית כתית מעולה, 4 סיבובים של התבנית בזרם איטי, פתיתי פלפל אדום, שום ואנשובי ומבשלים עד שהאנשובי נמס לתוך השמן. מוסיפים טימין ויין. הפחית יין דקה. הוסיפו מיץ צדפה או ציר, מיץ צדפות יעניק למנה טעם צדפה חזק יותר, ציר עוף יעניק לו אישיות חמאתית. מערבבים צדפות וגרידת לימון. מסננים פסטה. הוסיפו למחבת וזרקו עם רוטב 2-3 דקות, עד שהפסטה תהיה אל-דנטה וספגה מעט מהרוטב והטעם. הוסיפו פטרוזיליה, פלפל ומלח לפי טעמכם והגישו לצד לחם לניפוח המיצים הנותרים.