שרימפס לימון אלפרדו - דֵצֶמבֶּר 2021

  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 30 דק
  • פָּעִיל: 30 דק
  • תְשׁוּאָה: 2 עד 4 מנות
  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 30 דק
  • פָּעִיל: 30 דק
  • תְשׁוּאָה: 2 עד 4 מנות

רכיבים

הסר סימון מהכל

עוגת שוקולד עם ציפוי חמאת בוטנים

2 כפות שמן זית

12 כפות חמאה מומלחת



שרימפס ג'מבו 1 קילו, קלוף ומוגול

מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי

1 1/2 כוסות שמנת כבדה

איך מכינים פרמזן מצמח ביצה

2 כוסות פרמזן מגורד טרי

גרידת 3 לימונים בתוספת טריזי לימון, להגשה

2 שיני שום טחונות

1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה, ועוד להגשה

הוראות

  1. מניחים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, ואז מוסיפים את שמן הזית ו -2 כפות החמאה. כשהשמן חם והחמאה נמסה מוסיפים את השרימפס ומפזרים קורט נדיב של מלח ופלפל. מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהשרימפס בצבע ורוד ומבושל, 2 עד 2 1/2 דקות. הוצא אותם במהירות מהמחבת.
  2. מוסיפים לאותה מחבת את 10 כפות החמאה הנותרות ואת השמנת. מבשלים עוד 2-3 דקות, מפחיתים את החום לפי הצורך ומוודאים שהוא לא רותח. מערבבים 1 1/2 כוסות פרמזן, גרידת הלימון והשום. מחזירים את השרימפס למחבת ומצפים את הרוטב ואז מוסיפים את הפטרוזיליה וזורקים לאיחוד. טועמים ומתקנים את התיבול לפי הצורך.
  3. מפזרים מעל את יתרת 1/2 כוס הפרמזן ופטרוזיליה נוספת, ומקשטים עם טריזי לימון. מגישים ישר מהמחבת.