איך מכינים קציצות המבורגר מושלמות - דֵצֶמבֶּר 2021

הפוך את ההמבורגר שלך בדיוק כמו שאתה אוהב. זכור: המחיר והמלאי עשויים להשתנות לאחר תאריך הפרסום, ואנחנו עשויים להרוויח כסף מקישורים אלה. 24 באפריל 2015 LEVI_BROWN_FN0220131_HOW_TO_04_006_HI_RES.tif

LEVI_BROWN_FN0219131_BURGER_STACK_03_01_HI_RES.tif

צילום: לוי בראון

לוי בראון

LEVI_BROWN_FN0219131_SLIDERS_03_01_HI_RES.tif

LEVI_BROWN_FN0220131_HOW_TO_04_006_HI_RES.tif

צילום: לוי בראון



לוי בראון

מתכוני קציצות חזיר קלים במחבת

סליידרים
הקציצות המרובעות שלנו מתאימות בדיוק ללחמניות סטנדרטיות. עובדים על פיסת נייר קלף, טפחו צ'אק בקר טחון של 1 ק'ג למלבן בגודל 6 על 8 אינץ '. חותכים לשנים עשר ריבועים בגודל 2 אינץ '; מכניסים למקרר 20 דקות לפחות.

LEVI_BROWN_FN0219131_HOW_TO_03_09_HI_RES.tif

LEVI_BROWN_FN0219131_SLIDERS_03_01_HI_RES.tif

צילום: לוי בראון

לוי בראון

מתבלים ב -3 / 4 כפית מלח כשר, ופלפל לפי הטעם. מחממים מחבת גדולה מברזל יצוק על אש בינונית גבוהה; מוסיפים 1 כף חמאה ומניחים. מבשלים את הקציצות עד שנוצר קרום, כ -2 דקות לכל צד, ומעליו גבינה לאחר התהפכות, אם רוצים.

LEVI_BROWN_FN0219131_CHEESE_STUFFED_BURGER_01_HI_RES.tif

LEVI_BROWN_FN0219131_HOW_TO_03_09_HI_RES.tif

צילום: לוי בראון

לוי בראון

מְמוּלָא
אלה מגיעים עם הפתעה בפנים: גבינה מומסת. מעצבים בעדינות צ 'אק בקר טחון 1 1/2 פאונד ל -4 כדורים. לחץ את האגודל באמצע כל אחד מהם ליצירת באר. אורזים 2 כפות גבינה מגורדת באמצע כל כדור. מעצבים את הבשר סביב הגבינה ויוצרים בעדינות קציצות בעובי 3/4 אינץ '. מצננים לפחות 30 דקות.

LEVI_BROWN_FN0219131_HOW_TO_01_11_HI_RES.tif

LEVI_BROWN_FN0219131_CHEESE_STUFFED_BURGER_01_HI_RES.tif

צילום: לוי בראון

לוי בראון

מחממים גריל לגובה בינוני ומשמנים את הסורגים. מתבלים את הקציצות במלח ופלפל וצולים בגריל 5 עד 6 דקות לכל צד.

הוא רדיד אלומיניום רע עבורך
LEVI_BROWN_FN0219131_THIN_BURGER_01_HI_RES.tif

LEVI_BROWN_FN0219131_HOW_TO_01_11_HI_RES.tif

צילום: לוי בראון

לוי בראון

רזה
דגמנו את הקציצות הדקיקות שלנו אחרי אלה במפרקי המבורגר פופולריים. מרפדים תבנית הפוכה בנייר אפייה. עונה צ'אנג בקר טחון 1 קילו עם מלח ופלפל; יוצרים 4 כדורים ומניחים על התבנית. מכסים את הבשר בקלף ומשטחים בנייר אפייה נוסף. צמרמורת שעה.

איך לבשל חזיר טוב
LEVI_BROWN_FN0219131_HOW_TO_02_01_HI_RES.tif

LEVI_BROWN_FN0219131_THIN_BURGER_01_HI_RES.tif

צילום: לוי בראון

לוי בראון

מחממים מחבת ברזל יצוק על אש בינונית גבוהה ומברישים בשמן. מבשלים את הקציצות עד שנוצר קרום, 2 עד 3 דקות לכל צד; המשך בישול עד להשחמה, דקה נוספת לכל צד, ועליו גבינה ברגע האחרון, אם תרצה בכך.

LEVI_BROWN_FN0219131_BISTRO_BURGER_02_01_HI_RES.tif

LEVI_BROWN_FN0219131_HOW_TO_02_01_HI_RES.tif

צילום: לוי בראון

לוי בראון

עבה
ההמבורגרים הביסטרו האלה שוקלים חצי קילו כל אחד. מחלקים 2 קילו צ'אק בקר טחון ל -4 חלקים. זרק כל חתיכה קדימה ואחורה בין הידיים שלך ליצירת קציצה בעובי 1 אינץ '(אל תעבוד יתר על המידה). מפזרים בנדיבות על כל המלח הכשר; תן לשבת 10 דקות בטמפרטורת החדר.

LEVI_BROWN_FN0219131_BISTRO_BURGER_02_01_HI_RES.tif

צילום: לוי בראון

לוי בראון

מחממים גריל לגובה בינוני ומשמנים את הסורגים. צולים את ההמבורגרים, מכוסים, כ- 6 דקות לכל צד, ומוסיפים גבינה במהלך 3 הדקות האחרונות, אם רוצים. תנו לנוח 2 דקות לפני ההגשה.

(צילומים של לוי בראון)

הכינו המבורגרים בקלות

סדרת השף 8

110.00 דולר אֲמָזוֹנָה

נייר קלף של ריינולדס

4.74 דולר אֲמָזוֹנָה

מחבת ידית ברזל Le Creuset

169.95 דולר אֲמָזוֹנָה

מטחנת מלח ופלפל מק'קורמיק

9.19 דולר אֲמָזוֹנָה

סט כפות מדידה אמריקאיות מטלקראפט

2.42 דולר WebstaurantStore

Weber 14402001 גריל פחם מקורי קומקום פרימיום, נחושת 22 אינץ '

176 דולר אֲמָזוֹנָה

פרסומת II של מתכות שיקגו

23.95 דולר ל -2 אֲמָזוֹנָה

אוחז טוב OXO נירוסטה טרנר / פליפר

8.99 דולר אֲמָזוֹנָה

סט קרש חיתוך OXO טוב 2 חלקים

19.99 דולר אֲמָזוֹנָה