רוטב עגבניות, בזיליקום ושום טרי על פסטת שיער מלאך - יָנוּאָר 2022

  • רָמָה: ביניים
  • סך הכל: 48 דקות
  • הכנה: 25 דקות
  • לְבַשֵׁל: 23 דקות
  • תְשׁוּאָה: 4 עד 6 מנות
  • רָמָה: ביניים
  • סך הכל: 48 דקות
  • הכנה: 25 דקות
  • לְבַשֵׁל: 23 דקות
  • תְשׁוּאָה: 4 עד 6 מנות

רכיבים

הסר סימון מהכל

2 קילו עגבניות בשלות

3 כפות שמן זית כתית כתית



בצל אדום 1 קצוץ דק

3 שיני שום פרוסות דק

איך להכין צ'יפס בתנור

1 כף עלי טימין טריים

ענף אורגנו 1

קורט פתיתי צ'ילי

1 כפית סוכר

1 קילו פסטה מיובשת בשיער מלאך

מרכיבים לתה קר

1/4 כוס פרמזן מגוררת, ועוד לקישוט

1/4 כוס בזיליקום שיפון, בתוספת ענפים שלמים לקישוט

הוראות

  1. הביאו סיר מים גדול לרתיחה והכינו אמבט מי קרח. חותכים 'x' קטן בתחתית כל עגבניה. במנות, הניחו את העגבניות במים הרותחים והעלו אותן במשך כ -30 שניות עד דקה, או עד שהקליפות קלות לקליפה. מוציאים ומיד צוללים לאמבט הקרח. מקלפים את העגבניות וחוצים אופקית. סוחטים את הזרעים בעזרת האצבעות כדי להשיג את כולם. קוצצים גס את העגבניות המקולפות והזרועות. לְהַפְרִישׁ. (ניתן גם להשתמש בעגבניות משומרות קלופות שלמות. פשוט מרוקנים אותן, זרעיה וקוצצים גס).
  2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את שמן הזית ומחממים. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל והשום ומקפיצים במשך 2 דקות. מוסיפים את עלי הטימין, ענף האורגנו ופתיתי הצ'ילי ומקפיצים עד שהשום מתחיל להזהיב. מוסיפים את העגבניות ואת הסוכר ומערבבים היטב. מנמיכים את האש ומבשלים לאט עד שהתערובת יבשה למדי, בערך 15 דקות.
  3. מבשלים את פסטת שיער המלאך במים רותחים ומומלחים עד לדרגת אל דנטה. מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לרוטב. מוסיפים את הפרמזן והבזיליקום ומטילים היטב. מניחים בקערת פסטה גדולה ומקשטים עם פרמזן וענפי בזיליקום.