צ'ילי עם בקר - דֵצֶמבֶּר 2021

  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: שעתיים 20 דקות
  • הכנה: 20 דקות
  • לְבַשֵׁל: שעתיים
  • תְשׁוּאָה: 6 עד 8 מנות
  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: שעתיים 20 דקות
  • הכנה: 20 דקות
  • לְבַשֵׁל: שעתיים
  • תְשׁוּאָה: 6 עד 8 מנות

רכיבים

הסר סימון מהכל

6 פרוסות בייקון

2 קילו צ'אק בקר טחון



בצל 1 גדול, קצוץ

1 פלפל ירוק גדול, קצוץ

4 שיני שום קצוצות דק

איך אני מכין תפוחי אדמה צלויים

מלח כשר

באיזו טמפ 'אני מבשל הודו

1/4 כוס אבקת צ'ילי

1 כף כמון טחון

2 כפיות פפריקה

2 כפיות אורגנו מיובש

2 כפות רסק עגבניות

1 בקבוק בירה ענבר של 12 גרם

איך מבשלים פרמזן חצילים

2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת

1 עגבניות שזיפים מלאות של 28 אונקיות, כתושות ביד

1 1/2 כוסות מרק בקר דל נתרן, ועוד יותר במידת הצורך

2 קופסאות שימורים של 15 גרם שעועית שחורה, מנוקזת ושטופה

1 כף רוטב חם

גבינת צ'דר מגורר, בצל ירוק חתוך ו / או שמנת חמוצה לתוספת (אופציונלי)

הוראות

  1. מבשלים את הבייקון בסיר גדול או בתנור הולנדי על אש בינונית עד שהוא פריך, 6 עד 8 דקות לכל צד. מסננים על צלחת מרופדת במגבת ומניחים להתקרר, ואז מתפוררים ומניחים בצד. יוצקים את כל כף נטיפי הבייקון מהסיר (שמרו את הטפטפות). מגדילים את האש לגובה בינוני, מוסיפים את הבקר ומבשלים, שוברים את הבשר בעזרת כף עץ, עד להשחמה, בערך 8 דקות. מעבירים לצלחת בעזרת כף מחוררת; נגב את התבנית.
  2. מחממים 1 כף מטיפות הבייקון השמורות בסיר על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והפלפל, ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהם רכים כ -5 דקות. מוסיפים את השום וכף מלח אחת ומבשלים 2 דקות. מוסיפים את אבקת הצ'ילי, הכמון, הפפריקה, האורגנו ורסק העגבניות ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שרסק העגבניות אדום לבנים, בערך 6 דקות (הוסף מתיז מים אם התערובת מתחילה להידבק). מוסיפים את הבירה ומבשלים עד לצמצום כמעט מוחלט, כ -3 דקות.
  3. מערבבים את הבקר ואת כל המיצים מהצלחת; מוסיפים את אבקת הקקאו, העגבניות, מרק הבקר והשעועית ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהצ'ילי מסמיך מעט, כשעה, 30 דקות.
  4. מערבבים את הרוטב החם לצ'ילי ומתבלים במלח. הוסף מעט מרק בקר אם הצ'ילי סמיך מדי. מצקת לקערות ועליהם בייקון מפורר, גבינה, בצל ירוק ו / או שמנת חמוצה.