גמבו עוף ונקניק - דֵצֶמבֶּר 2021

  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 3 שעות
  • הכנה: 30 דק
  • לְבַשֵׁל: שעתיים 30 דקות
  • תְשׁוּאָה: 12 עד 15 מנות
  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 3 שעות
  • הכנה: 30 דק
  • לְבַשֵׁל: שעתיים 30 דקות
  • תְשׁוּאָה: 12 עד 15 מנות

רכיבים

הסר סימון מהכל

2/3 כוס שמן קנולה

עוף מטוגן לעומת סטייק מטוגן כפרי

3/4 כוס קמח לכל מטרה



1/4 כוס קמח מלא

1/4 כוס בצל קצוץ דק, בתוספת 2 כוסות קצוצות גס

1 כוס מרק עוף דל נתרן

1 כוס סלרי קצוץ

1/2 כוס פלפל ירוק קצוץ

2 כפיות פלפל קאיין

1 כפית אבקת שום

מרק בצל צרפתי מתכון ג'וליה ילד

מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי

נקניק מעושן 1 קילו, פרוס

8 גרם חזיר טאסו או נקניקיית אנדוויל, חתוכים לקוביות

1 1/4 פאונד ירכי עוף ללא עור, חתוכים לחתיכות אינץ '

איך לבשל סטייק סטייקים

3 עד 4 בצל ירוק, קצוצים

אורז לבן מבושל, להגשה (לא חובה)

הוראות

  1. הכינו את הרוקס: מחממים את שמן הקנולה במחבת ברזל יצוק על אש בינונית עד שהוא חם, כ -5 דקות. הקציפו את שני הקמחים ובשלו תוך הקצפה מתמדת, עד שהרוקס חום כהה, כ -10 דקות. מסירים מהאש ומניחים לעמוד 10 דקות ואז מערבבים פנימה את הבצל הקצוץ דק.
  2. בינתיים הביאו את המרק ו -20 כוסות מים לרתיחה בסיר גדול. מוסיפים את הבצל הקצוץ גס, את הסלרי והפלפל; מבשלים על אש בינונית-גבוהה, 15 דקות. מערבבים את הרוקס בשלוש מנות; מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד להסמיכות, 30 דקות. מוסיפים את הקאיין, אבקת השום, 2 1/2 כפות מלח ו 1/2 כפית פלפל שחור. מערבבים את הנקניקייה המעושנת והטאסו. הפחית את החום לנמוך; מבשלים שעה.
  3. מחזירים את התערובת לרתיחה. מוסיפים את ירכי העוף והשדיים ומבשלים 30 דקות. מסירים מהאש. מחליקים את השומן מעל פני השטח, ואז מערבבים פנימה את בצל הרחוק.
  4. מגישים מעל אורז.