שפמנון מטוגן עמוק של ביג אבא - דֵצֶמבֶּר 2021

  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 23 דקות
  • הכנה: 15 דקות
  • לְבַשֵׁל: 8 דקות
  • תְשׁוּאָה: 4 מנות
  • רָמָה: קַל
  • סך הכל: 23 דקות
  • הכנה: 15 דקות
  • לְבַשֵׁל: 8 דקות
  • תְשׁוּאָה: 4 מנות

רכיבים

הסר סימון מהכל

1 כוס קמח לכל מטרה

1 כוס קמח תירס



1 כף אבקת אפייה

1 כף מלח כשר

1/2 כפית פלפל קאיין

1 (12 אונקיות) בקבוק ענבר בקבוק

כמה זמן להפשיר עוף קפוא

4 פילה שפמנון (6 אונקיות)

1 כף מלח

1 כף פלפל שחור סדוק

2 כפות שום מגורען

1 לימון, מיץ

הוראות

  1. חממו מראש טיגון עמוק ל -350 מעלות צלזיוס.
  2. בקערה גדולה מוסיפים את הקמח, קמח התירס, אבקת האפייה, המלח והקיין ומקציפים לאיחוד. הקציפו את הבירה והקפידו להסיר את הגושים.
  3. חותכים את הפילטים של שפמנון לשניים לאורך כדי ליצור 2 רצועות. אם רוצים, חותכים לחתיכות בגודל ביס. בקערה קטנה הוסיפו את המלח, הפלפל והשום מגורען. מתבלים את הפילטים במעט מתערובת המלח. שמרו את תערובת המלח שנותרה לשימוש אחר.
  4. טובלים כל רצועה בבלילת הבירה ומוסיפים למטגן, כמה בכל פעם, ומעבירים אותם כדי שלא יידבקו. מטגנים עד שהם חומים ופריכים, כ3 עד 4 דקות. מוציאים מהטיגון לפלטת הגשה. חוזרים על הפעולה עם הפילטים הנותרים ומתבלים את הדג במיץ לימון.